但是这里的也有别于北方的油茶，其油茶是麻辣味的。这里的油茶底料是用米打成米糊熬制成的，所以吃在嘴里的话，特别的滑嫩，且非常的粘稠，而且吃的时候还有一股米的清香。这里的油茶中会放入海椒辣椒以及猪油，最后还会在上面撒上一层馓子。重庆是一座以辣为主的城市，但这几款美食，带你体验另一种风味。
你吃的时候一定要充分搅拌一下，各种调料充分化开，同时也让馓子裹上满满的油茶，拿勺子舀上一勺塞在嘴里，那种麻辣味一下就会刺激到你的味蕾。在寒冷的冬天，这一口油茶你一下子就会让你的身子暖起来，同时馓子和油茶得到充分的结合，馓子吃在嘴里也是外焦里嫩，特别的入味。
由于其中放入了猪油，所以如此浓稠的油茶，吃在嘴里一点儿也不会难以下咽，吃的时候会感觉到油茶的那种爽滑，同时由于花生碎和咸菜丁的存在，油茶的滋味吃起来也更加丰富了。
另一个要给大家介绍的是这里的豆花，豆花看起来就如同北方的豆腐脑一样，但是它又比豆腐脑更加的紧致，这里吃的话一般就是盛上一碗刚出锅的豆花，然后一定要再配上一碗这里的秘制辣椒油。
并且这里吃豆花的方式很特别，没有勺子，你只能用筷子夹着豆花。用筷子夹着豆花，在辣椒油里面蘸一下，然后配合着米饭吃在嘴里，豆花在嘴里一瞬间就裂开，豆花的外面由于沾满了辣椒油，所以吃起来又麻又辣，而里面的豆花又非常的清甜，两种滋味夹杂一块别提有多爽了同时豆花和米饭配着吃，也让干干米饭吃起来特别的有滋味。
这里还有一个特色叫做豆花猪蹄，豆花猪蹄就是用重庆特色的豆花去炖猪蹄，豆花里面所含有的各种酶，会将肉里的各种纤维结构都融化掉，所以用豆花炖出的猪蹄吃到嘴里特别的软烂，完全不同于你平常吃的猪蹄。猪蹄上的肉和骨头已经完全分离，吃在嘴里的肉毫不费力就化在嘴里回味无穷，还伴随着豆花的那种清甜，一点也不油腻。
同时如果喜欢口味重一点的话，可以要求在做的时候往里面放一些海椒和辣椒，这样就可以成为一道麻辣豆花猪蹄，由于豆花的存在，吃在嘴里的猪蹄特别入味，辣味已经完全渗入肉中。总体来说，这几款美食是特别适合那些来重庆但有不能吃辣的人群的，吃着比较爽口舒适，也不用担心上火的可能。
