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重庆是一座以辣为主的城市,但这几款美食,带你体验另一种风味

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-05-10  浏览次数:271
核心提示:  大家都知道,重庆是一座以辣为主的城市,任何食物都离不开辣椒,在我们传统印象中的一些比较清淡的食物,在这里也能和辣椒结
   大家都知道,重庆是一座以辣为主的城市,任何食物都离不开辣椒,在我们传统印象中的一些比较清淡的食物,在这里也能和辣椒结合在一块,让你体验到另一种风味,今天要给大家介绍几种比较有意思的美食。首先要给大家介绍的是重庆特色的油茶,在北方的话油茶一般都是咸口的,重庆的油茶也不例外。

  

 

  但是这里的也有别于北方的油茶,其油茶是麻辣味的。这里的油茶底料是用米打成米糊熬制成的,所以吃在嘴里的话,特别的滑嫩,且非常的粘稠,而且吃的时候还有一股米的清香。这里的油茶中会放入海椒辣椒以及猪油,最后还会在上面撒上一层馓子。重庆是一座以辣为主的城市,但这几款美食,带你体验另一种风味。

  

 

  你吃的时候一定要充分搅拌一下,各种调料充分化开,同时也让馓子裹上满满的油茶,拿勺子舀上一勺塞在嘴里,那种麻辣味一下就会刺激到你的味蕾。在寒冷的冬天,这一口油茶你一下子就会让你的身子暖起来,同时馓子和油茶得到充分的结合,馓子吃在嘴里也是外焦里嫩,特别的入味。

  

 

  由于其中放入了猪油,所以如此浓稠的油茶,吃在嘴里一点儿也不会难以下咽,吃的时候会感觉到油茶的那种爽滑,同时由于花生碎和咸菜丁的存在,油茶的滋味吃起来也更加丰富了。

  另一个要给大家介绍的是这里的豆花,豆花看起来就如同北方的豆腐脑一样,但是它又比豆腐脑更加的紧致,这里吃的话一般就是盛上一碗刚出锅的豆花,然后一定要再配上一碗这里的秘制辣椒油。

  

 

  并且这里吃豆花的方式很特别,没有勺子,你只能用筷子夹着豆花。用筷子夹着豆花,在辣椒油里面蘸一下,然后配合着米饭吃在嘴里,豆花在嘴里一瞬间就裂开,豆花的外面由于沾满了辣椒油,所以吃起来又麻又辣,而里面的豆花又非常的清甜,两种滋味夹杂一块别提有多爽了同时豆花和米饭配着吃,也让干干米饭吃起来特别的有滋味。

  

 

  这里还有一个特色叫做豆花猪蹄,豆花猪蹄就是用重庆特色的豆花去炖猪蹄,豆花里面所含有的各种酶,会将肉里的各种纤维结构都融化掉,所以用豆花炖出的猪蹄吃到嘴里特别的软烂,完全不同于你平常吃的猪蹄。猪蹄上的肉和骨头已经完全分离,吃在嘴里的肉毫不费力就化在嘴里回味无穷,还伴随着豆花的那种清甜,一点也不油腻。

  

 

  同时如果喜欢口味重一点的话,可以要求在做的时候往里面放一些海椒和辣椒,这样就可以成为一道麻辣豆花猪蹄,由于豆花的存在,吃在嘴里的猪蹄特别入味,辣味已经完全渗入肉中。总体来说,这几款美食是特别适合那些来重庆但有不能吃辣的人群的,吃着比较爽口舒适,也不用担心上火的可能。

 
 
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